Heerlijke tappenades, olijven, kazen, charcuterie en volle wijnen: aan de Gijsbrecht van Amstelstraat 111 in Hilversum is afgelopen vrijdag de nieuwe vestiging van delicatassenwinkel Bazs geopend. 

Eerder sloot het Grand Cafe Bazs aan de Havenstraat dat opende in 2017, waarna er hard is gewerkt aan de nieuwe delicatessenwinkel.

'Samenwerking met gemeente was niet optimaal'

Volgens de uitbaters bleek de samenwerking met de gemeente niet optimaal en werd het ondernemerschap vanwege verschillende maatregelen omtrent het bestemmingsplan, geluidsnormen, parkeerbeleid en veiligheidsnormen wat heeft doen besloten om te vertrekken uit de Havenstraat.

Ook de sluiting in 2020 vanwege de coronacrisis bleek een tegenslag te zijn, maar tegelijkertijd een moment om kritisch te kijken naar de situatie. Al na de eerste lockdown transformeerde het restaurant in een grand café met bar en entertainment. De delicatessenwinkel kreeg een prominente plek in het pand.

Maar, al gauw liepen de uitbaters tegen het beleid van de gemeente aan: de randvoorwaarden bleken het ondernemerschap aan de Havenstraat onmogelijk te maken en werd er besloten om te verhuizen naar de Gijsbrecht - met het doel de bezwaren van de gemeente te omzeilen.

'Positief blijven'

De uitbaters zeggen vooral positief te blijven, want aan de formule ligt het niet: "Het was simpelweg domme pech en wij hadden niet de steun vanuit de gemeente om van Bazs een succes te maken."

Door alle perikelen werd er besloten om het grand café en de geplande gin & tonic bar te laten, en de focus te leggen op de delicatessenwinkel.